MINI FLAN DE QUESO sin glúten

INGREDIENTES FLAN:

• Aquafaba ( de un bote pequeño de legumbres, preferible de garbanzos) o bien 1 huevo

• 15gr de azúcar

• 30 ml de leche condensada

• 65ml de leche vegetal

• 30 gr de queso crema

INGREDIENTES CARAMELO:

• 25 gr de azúcar

• Un vaso de agua

PASO A PASO Integramos todos los ingredientes en un bol

1. Mezclamos hasta que no queden grumos o bien batimos en un procesador de alimentos

2. Reservamos la mezcla

3. Preparamos el caramelo: ponemos en una olla el azúcar y el agua a fuego medio-alto con cuidado que el caramelo no se queme, ya que sino éste amargará. Poco a poco irá poniéndose del color del caramelo. No se te ocurra probarlo hasta que se enfríe, ya que quema mucho y se te podría dañar el paladar o la lengua con una quemadura.

4. Vertemos el caramelo en el molde y lo movemos para cubrir también las paredes del flan.

5. Vertemos la mezcla que hemos reservado anteriormente y repartimos con una espátula para que quede liso.

6. Calentamos el horno a 200 º

7. Ponemos agua en la bandeja del horno y esperamos a que se caliente.

8. Encima colocamos el molde con el flan para cocerlo al baño maría, durante 25 minutos con calor arriba y abajo.

9. Lo retiramos del horno y refrigeramos

10. Consejo: Estará más bueno al día siguiente y bien frío.