Mini tartitas de queso crema con mermelada de fresa

• 250 g de queso crema

• 6 huevos separados en yemas y claras (o aquafaba)

• 140 g de azúcar molido o en polvo

• 60 g de aceite

• 100 ml de leche vegetal

• 60 g de harina para repostería

• 20 g de almidón de maíz (Maizena) ( opcional, yo al final no la he usado)--> puedes sustituirla por agar agar

• La ralladura de 1 limón

• 1 cucharadita de zumo de limón

• Una pizca de sal

• Mermelada de fresa (para hacerla tú misma/o pincha aquí

PASO A PASO

1. Poner al baño maría el aceite junto con el queso crema hasta crear una masa homogénea

2. Añadir la mitad del azúcar(en caso que uses huevo, si usas aquafaba, añade todo el azúcar de golpe), la harina tamizada, la leche y las yemas o aquafaba

3. Por otra parte montar las claras, con la otra mitad del azúcar sobrante( si has usado aquafaba este paso lo obvias)

4. Añadir a la mezcla anterior las yemas montadas ( si has usado aquafaba, este paso lo obvias)

5. Retirar del baño maría

6. Engrasar molde

7. Añadir mezcla

8. Hornear 18 minutos con calor arriba y abajo (sin ventilador) a 200 º

9. Pasados los 18 minutos, bajamos la temperatura a 160 º durante 15 minutos más

10. Listo.

AQUÍ TENÉIS LA RECETA COMPLETA, AUNQUE YO ESTA VEZ PARA TODAS LAS MINI TARTITAS QUE VÉIS EN LA FOTO, HE COCINADO LA MITAD DE LA RECETA.