FLAN DE QUESO

INGREDIENTES FLAN:

• Aquafaba ( de un bote grande de legumbres) o bien 2 huevos

• 25 gr de azúcar

• 60 ml de leche condensada

• 125 ml de leche vegetal

• 60 gr de queso crema

INGREDIENTES CARAMELO:

• 50 gr de azúcar

• 10 ml de agua

PASO A PASO

1. Integramos todos los ingredientes en un bol

2. Mezclamos hasta que no queden grumos o bien batimos en un procesador de alimentos

3. Reservamos la mezcla

4. Preparamos el caramelo: ponemos en una olla el azúcar y el agua a fuego medio-alto con cuidado que el caramelo no se queme, ya que sino éste amargará. Poco a poco irá poniéndose del color del caramelo. No se te ocurra probarlo hasta que se enfríe, ya que quema mucho y se te podría dañar el paladar o la lengua con una quemadura.

5. Vertemos el caramelo en el molde y lo movemos para cubrir también las paredes del flan.

6. Vertemos la mezcla que hemos reservado anteriormente y repartimos con una espátula para que quede liso.

7. Calentamos el horno a 200 º

8. Ponemos agua en la bandeja del horno y esperamos a que se caliente.

9. Encima colocamos el molde con el flan para cocerlo al baño maría, durante 25 minutos con calor arriba y abajo.

10. Lo retiramos del horno y refrigeramos

11. Consejo: Estará más bueno al día siguiente y bien frío.