MERENGUE DE COCO VEGANO

INGREDIENTES:

• 1 Lata de garbanzos para extraer el aquafaba( líquido con el que vienen legumbres en conserva, si no tienes garbanzos, puedes usar el aquafaba de cualquier otro legumbre)

• 3 o 4 tazas de azúcar hasta que monte el merengue ir añadiendo poco a poco

• Coco rallado o en polvo

• IMPORTANTE: Necesitas maquina de montar merengue, ya que no hay manera alguna de hacer que suba, manualmente.

PASO A PASO

1. Necesitamos el liquido con el que vienen los botes de legumbres (se llama aquafaba), yo usé la de garbanzos, aunque puedes usar el aquafaba de cualquier otro bote de legumbres que tengas por casa. Es un sustituto del huevo para bizcochos y postres. Yo para los merengues de coco usé un bote de garbanzos de tamaño pequeño. todo dependerá del número de merengues que quieras. Yo en mi caso hice bastantes y pequeños.

2. Batir el aquafaba hasta que se vuelva blanquecino y espeso, de manera que volcando el bote, la crema no caiga.

3. Agregarle de a poco el azúcar y seguir batiendo. MUY IMPORTANTE añadirla poco a poco, sino no va a montarse el merengue.

4. Poner la mezcla en una manga pastelera o bien una bolsa cualquiera de congelados cortando la punta para poder darle forma.

5. Poner papel vegetal en la bandeja del horno, dar forma a los merengues y poner temperatura 180 º arriba y abajo por unos 20 min aprox, sólo hace falta ver que la parte superior esté tostada.

SI ESTÁS DUDANDO SOBRE EL SABOR... ES INCREIÍBLE...EL AQUAFABA NO SABE PARA NADA A GARBANZOS NI OTRA LEGUMBRE.

SABE AUTÉNTICO A MERENGUE