INFORMACIÓN AQUAFABA- SUSTITUTO DEL HUEVO

He creado este post con la finalidad de aclarar qué es la aquafaba y alimentos para sustituir el huevo en dietas veganas o simplemente personas que no lo toleran o no quieren /pueden tomarlo.

En varias recetas lo explico, pero creo que dar más información en un post dedicado a ello es mejor.

La aquafaba es el liquido que se extrae de los botes de conserva de legumbres, ya sean garbanzos, judías, lentejas, etc.

Normalmente se usa el de botes de garbanzos, pero si no tienes, no hay problema en usar el liquido de cualquier otro bote de legumbres.

¿Sabe a garbanzos? para nada. tu postre va a saber exactamente igual que si lo preparases con huevo.

EQUIVALENCIA -

45 ml. de aquafaba (3 cucharadas soperas) = 1 huevo.

- 30 ml. de aquafaba (2 cucharadas soperas) = 1 clara.

- 15 ml. de aquafaba (1 cucharada sopera) = 1 yema