Ensalada césar vegana

Cortamos una rodaja de berenjena gruesa y la pasamos por harina de garbanzos + agua y por último pan de maíz crujiente.

La pasamos por la sartén y listo.

Para acompañar, hemos añadido tomatitos cherry, salsa de yogur y dos cucharaditas de AOVE (Aceite de oliva virgen extra).