PAPA RELLENA VEGANA

INGREDIENTES:

• Patata hervida

• Soja texturizada

• Huevo duro (opcional)

• Cayena

• Medio pimiento verde

• Medio pimiento rojo

• Media cebolla

• Harina

PASO A PASO

1. Hervimos las patatas

2. Las chafamos con un tenedor (evitar procesador, ya que se triturará hasta hacerse puré y será imposible montar las patatas)

3. Hervimos el huevo (opcional)

4. Hidratamos la soja, la colamos para eliminar el exceso de agua y la pasamos por la sartén ( podemos sazonar con cayena, orégano, sal y pimienta, para añadir un toque picante)

5. Picamos el pimiento verde, pimiento rojo y cebolla muy fino y sofreímos

6. Cogemos un poco de la patata chafada en la palma de la mano, la chafamos, añadimos un poco del relleno ( la soja junto con la verdura y huevo ) muy poco, para evitar que se deshaga.

7. Le damos forma de bola dando toquecitos

8. La pasamos por harina abundante

9. Doramos / freímos