Callos veganos

INGREDIENTES:

• 1 cebolla grande

• 250 g de setas

• 500 gr de garbanzos cocidos

• aceite de oliva

• 1 pastilla de caldo de verduras con 500 ml de agua hervida o bien un brick de caldo de verduras

• Especias: yo usé cayena para darle un toque picante, clavo, pimentón dulce, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y 7 u 8 almendras troceadas.

PASO A PASO

1. Cortar la cebolla y las setas( en trozos grandes ya que luego se consumen y quedan a mitad de tamaño)

2. En una olla grande pochar la cebolla con aceite de oliva

3. Añadimos las setas las doramos junto con la cebolla

4. Añadir los garbanzos cocidos con las especias

5. remover y añadir el caldo de verduras o la pastilla de verdura concentrada con el agua

6. Remover

7. Dejar a fuego medio 15 minutos aprox.

8. Listos.